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大山深处的舌尖美味
陈水刚
2018年01月04日 15:01  浏览字号:【    】     打”疽

  每当三月份、六月份、九月份下雨过后,家乡的枞树林里就会长出许多的枞菌,这时侯人们就会背着背篓、提着篮子、拿着柴刀络绎不绝地钻进枞树林里,寻找枞菌,捡拾枞菌。每次在大街上看到有人在买枞菌,儿时捡枞菌的酸甜苦辣总是浮现在眼前,久久不能忘怀……

  小时候,妈妈告诉我,枞菌有红枞菌、乌枞菌之分,三月份、六月份橙红色的枞菌叫做红枞菌,九月份紫褐色的枞菌叫做乌枞菌:扈染、乌枞菌均属山珍美味,相比之下乌枞菌要好吃一点。

  长大后,我通过看书、查阅资料才知道枞菌是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,是"菌中王子",无任何污染,纯属天然野生食物,它不能人工培育,喜欢生长在幼枞树林里,老枞树林里也生,但是比较少。

  每当暴雨连天或者阴雨连绵过后,正是枞菌疯长之时,这个时候,妈妈总是喜欢带上我一起去深山里捡枞菌了。我提着篮子拿着小木棍,妈妈背着背篓拿着柴刀,在布满荆棘和芭茅草的枞树林里欢快地搜寻枞菌。

  在厚厚的松针下,沉积的黑土上,那一朵朵或橙红或金黄或乌紫或紫褐的枞菌,有的像含苞待放的花骨朵;有的像张开的荷叶;有的则躲藏在厚厚的松针下或者厚厚的枯黄的茅草丛中,羞答答的不肯出来……在枞树林里,我和妈妈一会儿一个惊喜、一会儿一阵欢呼。

  找到枞菌了,妈妈就用手轻轻的拂开厚厚的松针或者枯草,把枞菌捡起来,用衣角轻轻地拂拭几下,再吹去菌盖上的一些枯草,最后小心翼翼的、轻轻的把枞菌放进背篓里。运气好的时候,碰到的枞菌是一窝一窝的、一堆一堆的!碰到一窝或者一推就可以装满整个篮子。为了捡得更多的枞菌,我和妈妈经常是走了一座山又一座山。

  每次捡枞菌,妈妈都会直奔她曾经捡过枞菌的地方去捡,每次都得。妈妈告诉我,在枞树林里,生枞菌的地方几乎年年都有,不生枞菌的地方几乎年年都不会生。

  妈妈总是提醒我,捡枞菌要小心,不要捡到毒蘑菇。在枞树林里,枞菌多毒蘑菇也多,有的毒蘑菇和枞菌长得特别像,而每次捡枞菌回来的时候,妈妈总能从我的篮子里找出几朵毒蘑菇。

  枞树林里,藏满了许多的荆棘和芭茅草,给捡枞菌带来了极大的麻烦,每次捡枞菌,妈妈都会语重心长地告诉我要十分的小心,不要被荆棘给刺了,被芭茅草给划伤了。

  我每次发现枞菌的时候,都会十分地激动和开心,而忘记了身边的“危险”,等我回过神来,腿上、脸上、衣裤上,早已被那些荆棘的刺给钉牢了,于是使劲地朝前拉扯,结果衣裤被荆棘的刺给划烂了;有时候摔倒了,双手不小心抓住一把芭茅草,手掌上布满了大小不一的口子,都微微地渗着红色的血,我忍不住疼痛眼泪刷刷直流……

  妈妈看见我摔倒了、衣裤烂了,质问我为什么不小心呢?之后我捡枞菌的兴致全失,伤心得一屁股赖在树下不愿动了,直到听到妈妈的召唤,说发现一处无人采过的枞菌,叫我过去捡,这时才打起精神来,提着篮子直奔过去。

  现在家乡通车路了,方便了,人们把捡来的枞菌拿到集市上或者吉首去买,40元、50元、60元的不等价格一斤,换点钱填补家用,乐了乡亲。家乡的人们告诉我,城里人非常喜欢吃枞菌,每次把捡来的枞菌拿到城里去卖,不到一会儿的功夫就被买光了。

  长大后才知道,枞菌富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、氨基酸、维生素等多种元素,营养价值极高,对人体有滋补作用,尤其养脑健脑、增强记忆、补血活血、益肠预痔等作用,很受城里人和有钱人的亲睐。

  这些来自大山深处的舌尖美味,丰富了城里人的餐桌,饕餮了城里人的胃口,殷实了乡亲的口袋。每每在大街上看到老大爷、老太婆、大叔、大嫂把从深山里捡来的很多枞菌,一筐筐、一篮篮、一篓篓沿街铺陈兜售,我都会不由自主地伫足观赏,思绪总会飘到那个遥远的小山村,飘到那一片郁郁葱葱的枞树林,飘到捡枞菌时的酸甜苦辣……

【编辑:高峰】